ÉDESKÖMÉNYES HALTEKERCS – SPAGETTI FÉSZEKBEN

Idén, a karácsonyi menüből nálunk kimaradt a halászlé, és a töltött káposzta is. De, hogy legyen hal az asztalon, átalakítottam egy csirkemelles tekercset, így sikerült egy nem mindennapi ebédet varázsolnom az asztalra.

       Hozzávalók:

• 4 db szálkamentes halfilé
• 8 szelet bacon
• 1 db édeskömény gumó
• 30-40 dkg spagetti
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• kevés petrezselyem
• só, bors

          Az öntethez:

• 1 dl majonéz
• 1 dl tejföl
• citromlé
• kapribogyó
• szardella paszta
• kapor

Elkészítés:

1. A halszeleteket szép, párhuzamos formára vágom, majd sózom borsozom, és félórára félreteszem, hogy átjárják a fűszerek.
2. Felteszem melegedni a tésztafőző vizet, közben összekeverem a majonézt, a tejfölt, a citromlevet, az átmosott-feldarabolt kapribogyót, egy kevés szardellapasztával. Megszórom aprított kaporral, és tálalásig beteszem a hűtőbe. A kapribogyót feltétlen öblítsük át, mert nagyon sós lehet tőle a szósz. Ízlésünknek megfelelően játszhatunk szardella/kapri/citromlé arányokkal. Ha nagyon savanyúnak találjuk, kevés cukorral javíthatunk a helyzeten.
3. Mire kész a szósz, felforrt a víz – mehet bele a tészta. Hagyjuk egyben a spagetti szálakat, eszünkbe ne jusson összetördelni!
4. Negyedekbe vágom az édesköményt, és mindegyik köré tekerek egy-egy halszeletet, majd körbe tekerem őket két szelet, nagyon húsos baconnel. Lehetne pármai/fekete erdei sonkával is, de nekem az túl száraz.
5. A haltekercseket – enyhén beolajozott – muffin formába helyezem, és előmelegített sütőben addig sütöm, míg a bacon kezd pirulni. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert a hal kiszáradhat. Az édeskömény végét érdemes alufóliába csomagolni, mert hajlamos megégni.
6. Amíg sül a hal, egy külön keverőtálban felverek két tojást, ízesítem sóval, zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel. Beleforgatom a leszűrt, még meleg tésztát.
7. Egy teflon serpenyőbe annyi tojásos tésztát rakok, ami egy adagnak felel meg. Lapos fészek formát alakítok ki belőle, úgy hogy középen egy mélyedés legyen, amiben megáll a haltekercs. Addig sütöm, amíg az alja kezd kissé pirulni. Ekkor már nem esik szét, és egyben a tányér közepére lehet csúsztatni.
8. Ráhelyezem a haltekercset és körbecsöpögtetem a kapris mártással.

A maradék mártást mellé tálalom, így mindenki ízlésének megfelelően önthet rá.

Ez az étel, bármely ünnepi asztal dísze lehet.