Az idei kucsmaszüretnél találtam néhány igen komoly méretűt darabot, amit nem volt szívem felcsíkozni a haverjaival együtt, hanem inkább megtöltöttem.
A töltelékbe került - szokás szerint - kockázott bacon, hagyma, petrezselyem, és hogy összefogja a masszát - medvehagymás sajtkrém is. Így a spárgakörettel, egy ételben visszaköszön a tavasz mindhárom népszerű zöldsége.
Elkészítés:
- Levágom az alaposan megtisztított gombák szárát, úgy hogy a "kalapjuknál" akkora nyílás legyen, amin kényelmesen megtölthetőek. Mossuk ki belülről is őket, mert bogarak, meztelen csigák bújhatnak meg bennük.
- Kevés zsiradékon lepirítom a bacon kockákat, hozzáadom a felkockázott hagymát és a kucsmagombák levágott, felkockázott szárát. Sózni nem kell, mert a szalonna is és a sajtkrém is kellően sós. Viszont frissen őrölt borssal ízesítem.
- Mikor a hagyma és gomba megdinsztelődött, belekeverem a sajtkrémet és a durvára vágott petrezselymet. Amint a sajtkrém megolvad, már kész is.
- A kihűlt keveréket beletöltöm a gombafejekbe, állítva egy tűzálló tálba helyezem őket, és előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajtkém megkérgesedik a gombák tetején.
- A zöld spárgáknak levágom a fás végeit és 2-3 percre forró olajba mártom őket.
- A maradék sajtkrémes keveréket pici tejszínnel hígítom, és ezzel öntöm nyakon a spárgákat.
Plusz köretként - gyerekkorom nagy kedvencét - kukac sültkrumplit tálalok mellé!
bejegyzés
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése